Zanthoxylum americanum, communement appele clavalier d'Amerique ou poivrier du Nord, est un arbuste a feuilles caduques originaire de l'est de l'Amerique du Nord. Membre de la famille des Rutacees, il produit des baies aromatiques d'un rouge vif très parfumées, dont l'odeur et la saveur evoquent le poivre de Sichuan. Il pousse naturellement en lisière de forêt, sur sols secs a frais, bien exposes.
Caractéristiques et culture
Le clavalier d'Amerique se présenté comme un arbuste dioique - il faut donc des pieds males et femelles pour obtenir des fruits. Ses tiges portent de robustes epines par paires, ce qui en fait une haie defensive naturelle efficace. Le feuillage, compose de folioles lancéolées légèrement veloutées, est aromatique au froissement. L'arbuste Zanthoxylum americanum apprecie une exposition ensoleillée a mi-ombragée, dans un sol ordinaire, même caillouteux.
- Hauteur : 2 a 4 mètres a maturité
- Exposition : soleil a mi-ombre
- Sol : draine, sec a frais
- Rusticité : excellente, jusqu'a -30 degrés C
Usages et intérêt
Les baies de Zanthoxylum americanum etaient traditionnellement utilisées par les peuples autochtones comme analgesique dentaire. En cuisine, elles parfument sauces et marinades d'une touche citronnée et légèrement anesthesiante. Au jardin, cet arbuste rustique attire les pollinisateurs a la floraison printanière et les oiseaux friands de ses drupes en automne. Un choix solide pour une haie libre naturalisée ou un jardin a theme nord-americain.
