En botanique, l'apophyse est la partie visible de l'écaille d'un cône de conifère (la face exposée), souvent épaissie et saillante. Le terme vient du grec apophysis (saillie). C'est un critère de détermination important chez les Pinus : la forme, la taille et la texture de l'apophyse varient selon les espèces.
L'apophyse chez les Pinus
Sur un cône de pin, chaque écaille porte à son sommet l'apophyse, partie exposée, et un umbo (écaille ombilicée au centre de l'apophyse). Chez Pinus sylvestris, l'apophyse est peu prom inente, l'écaille est lisse. Chez Pinus pinaster (pin maritime), l'apophyse est fortement bombée et l'umbo est épine ux. Chez Pinus halepensis (pin d'Alep), les cônes sont pédonculés, et l'apophyse est brillante et peu sailante.
Autres usages du terme
En anatomie végétale, une apophyse désigne toute saillie ou renflement localisé d'un organe. En bryologie, l'apophyse est le renflement à la base de la capsule de la mousse (entre le pied de la capsule et la soie). Sa forme (cylindrique, s phérique) est un caractère générique chez certains Polytrichaceae.
