Daucus grandiflorus Scop. est une carotte sauvage de la famille des Apiacées, endémique ou caractéristique du bassin méditerranéen occidental (France du sud, péninsule Ibérique, Italie, Maroc). L'épithète grandiflorus (« à grandes fleurs ») signale des bractéoles et involucres médiocrement plus développés que dans la carotte commune.
Description
Plante annuelle ou bisannuelle de 20 à 60 cm, à tiges dressées hispides. Les feuilles sont bipenéatiséquées, finement découpées comme chez toutes les carottes. L'ombelle, blanche, a les fleurs périphériques légèrement agrandies et irrégulières ; la fleur centrale de l'ombelle est souvent rouge-pourpre, caractéristique du genre Daucus. Les bractées de l'involucre sont divisées-pinées, persistantes. Les fruits sont couverts d'aiguillons barbelés.
Écologie
Espèce des milieux ouverts calcaires secs, garrigues basses, talus, pelouses maigres, de la plaine jusqu'à 1 000 m. Les nombreuses espèces et sous-espèces de Daucus en Méditerranée (dont D. carota et ses multiples sous-espèces) illustrent une radiation évolutive active dans ce groupe, favorisée par la diversité des milieux ouverts méditerranéens.
