Le terme albinique qualifie une plante ou un organe végétal présentant une absence totale ou partielle de pigments. Deux types principaux : l'albinisme chloroph-yllien (absence de chlorophylle) et l'albinisme floral (absence d'anthocyanes dans les pétales).
Albinisme chloroph-yllien
Une plante entièrement albinique (sans chlorophylle) ne peut pas effectuer la photosynthèse : elle est léthale à l'état autonome. C'est un phénomène courant dans les semis d'espèces panachées : une fraction des graines d'Acer platanoides 'Crimson King' ou de Hosta panaché donnent des plantules blanches qui meurent rapidement. Certaines plantes holoparasites comme Cytinus hypocistis sont naturellement sans chlorophylle.
Albinisme floral
Dans les populations de fleurs normalement colorées, des individus albiniques (fleurs blanches) apparaissent régulièrement. On constate cela dans les populations d'Orchis purpurea (orchis pourpre), Dactylorhiza et Viola : des formes blanches (forma alba) se rencontrent sporadiquement, précieuses aux yeux des botanistes herborisateurs.
