L'androcée est l'ensemble des étamines d'une fleur. C'est l'appareil reproducteur mâle des angiospermes. Chaque étamine comprend un filet (partie stérile) et une anthère (sac pollinique). Le terme vient du grec anēr, andros (homme, mâle) et oikos (maison).
Organisation de l'androcée
Les étamines peuvent être libres ou soudées entre elles (monadelphes, diadelphes, polyadelphes) ou avec les pétales. Le nombre d'étamines est un caractère taxonomique important : 5 chez les Rosaceae basales, 10 chez de nombreuses Fabaceae, nombreuses (polyandres) chez les Ranunculaceae et Papaveraceae. La disposition, diplostémone (deux cycles d'étamines) ou haplostémone (un seul cycle), dépend du rapport avec le verticille des pétales.
Variations adaptatives
Chez les Asteraceae, les anthères sont soudées en tube autour du style (synantères). Chez les Salvia, deux des quatre anthères sont fertiles et les deux autres réduites en levier mécanique qui dépose le pollen sur le pollinisateur. Ces spécialisations montrent que l'androcée est souvent le siège d'adaptations à la pollinisation.
