Amaranthus hybridus L. var. patulus est une variété de l'amarante hybride, plante annuelle de la famille des Amaranthacées. L'épithète patulus (étalé, ouvert) désigne un port plus ramifié et étalé que l'amarante type, qui est plus dressée.
Description
Plante annuelle de 30 à 80 cm, à tiges robustes, rougeâtres, plus ou moins étalées. Feuilles ovales, vert-rouge, à long pétiole. Fleurs très petites en épis denses et courts, verdâtres à rougeâtres. Graines noires, brillantes.
Usages et distribution
Comme l'espèce type, cette variété est utilisée en alimentation humaine dans les zones tropicales et subtropicales : feuilles cuites comme épinard et graines comestibles. Adventice des cultures de mais et légumes dans les zones tropicales d'Amérique centrale, d'Afrique et d'Asie. Sa distribution est pantropicale par introduction humaine volontaire et involontaire.
